Помидоры с российской пропиской
Как повысить эффективность существующих тепличных хозяйств
В рамках выставки Global Fresh Market: Vegetables & Fruits аграрии обсудили перспективы развития овощеводства закрытого грунта в России. Как отметил в своем докладе Алексей Куренин, менеджер по проектам компании Гродан, россияне активно переходят на отечественные огурцы и помидоры: за последние десять лет доля импорта свежих овощей тепличной группы упала с 51% до 19%. На фоне сокращения количества конкурентов из-за рубежа у российских производителей появился шанс для мощного рывка вперед. Однако ряд сложностей ставит под вопрос интенсивное развитие тепличных хозяйств даже в столь благоприятных условиях.
По данным Минсельхоза России, объем производства тепличных овощей с начала года вырос на 6,8 % по сравнению с аналогичным периодом прошлого года. Но несмотря на это, уровень самообеспечения страны тепличными овощами по прежнему не превышает 72%.
«Даже в условиях непростого 2022 года россияне сохранили высокий уровень расходов на свежие томаты и огурцы - это половина от всех потребляемых овощей. И именно сейчас, на пике сокращения импорта и устойчивого потребительского спроса, наша индустрия может вырваться вперед. Но это потребует серьезных усилий. Дело в том, что скорость прироста валовых сборов и введения в строй новых площадей подходят к плато: все говорит о том, что в ближайшее время возможностей для существенного роста урожая тепличных овощей не будет», - отметил Алексей Куренин во время своего выступления на Global Fresh Market: Vegetables & Fruits.
Ключевыми рисками для отрасли в Гродан считают резкое сокращение ввода новых площадей, возрастание внутренней конкуренции и увеличения давления на цены реализации, а также существенный рост стоимости расходных материалов. Не последнюю роль может сыграть и высокая зависимость от импортного оборудования.
По словам Куренина, чтобы переломить ситуацию, необходимо повышать эффективность уже существующего производства тепличных овощей. Как этого добиться?
Во-первых, за счет получения большего урожая с каждого растения и каждого квадратного метра. Этому способствуют не только эффективное досвечивание и использование удобрений, но и качественная среда для выращивания.
«Без достаточного количества здоровых корней повысить урожайность невозможно, а развитие сильной корневой системы, в свою очередь, зависит от качества и управляемости грунта. В этом отношении себя хорошо зарекомендовало гидропонное растениеводство, которое, к сожалению, пока недостаточно хорошо развито в России. Приведу пример. Мы провели эксперимент на томатах, которые выращиваются в условиях светокультуры: заменили обычный тепличный грунт на субстрат из каменной ваты Гродан Мастер. В итоге прибавка урожая за первые полтора месяца сборов составила 1,05 кг/м2, а дополнительная прибыль хозяйства - около 800 000 руб/га. Особенность в том, что субстраты из каменной ваты не связывают элементы минерального питания, поэтому они полностью поглощаются растениями. Кроме того, 98% воды в субстратах Гродан находятся в доступном для овощных культур состоянии», - рассказывает Алексей Куренин.
Во-вторых, за счет оптимизации расходов. В частности, за счет более экономичного использования удобрений. По оценкам всемирного банка, за 2021 год стоимость удобрений выросла на 80%, а по итогам 2022 года может прибавить еще 70%. По данным Гродан, в среднем на закупку удобрений приходится 10-15% от общей структуры затрат тепличных комплексов.
«Гидропонное растениеводство позволяет максимально эффективно и экономично использовать удобрения за счет меньшего объема дренажа. В открытой системе расход удобрений на килограмм продукта может быть уменьшен на 25%. В закрытой системе возможно даже повторное использование удобрений, не поглощенных растением, в итоге экономия может доходить до 78%. Одно из наших испытаний показало, что экономия удобрений при выращивании огурцов на субстрате из минеральной ваты Гродан Экспресс составляет 113 932 руб/га за оборот», - приводит пример Алексей Куренин.
Таким образом, качественный рывок тепличной отрасли в России сегодня возможен не только за счет введения новых площадей, но и за счет наращивания эффективности уже работающих теплиц.